潮海：一方豆腐“解鎖”共富密碼
發(fā)布：2024/5/20 9:25:56 來(lái)源:即墨信息港 瀏覽次 編輯：佚名
一方豆腐，百味人間。不少人的鄉(xiāng)愁里，都有一方豆腐。潮海街道的障村豆腐就是當(dāng)?shù)匕傩铡皶r(shí)常會(huì)想起，不吃會(huì)惦念”的家鄉(xiāng)味。
近日，潮海街道奎明村的墨城障村豆制品廠(chǎng)加工車(chē)間里一派“熱氣騰騰”的繁忙景象。磨料、過(guò)濾、點(diǎn)漿、壓制……師傅們有序忙碌著，經(jīng)過(guò)一系列工序加工，散發(fā)著濃郁香味的障村豆腐出爐了。
奎明村村民做豆腐的手藝向來(lái)是一絕，所做的豆腐和豆制品遠(yuǎn)近聞名。300多年來(lái)，奎明村的豆腐憑著其潔白細(xì)膩、含漿量低、筋道可口的特點(diǎn)備受當(dāng)?shù)匕傩障矏?ài)。
“別看一方豆腐不起眼，但制作起來(lái)卻有著一套嚴(yán)格的技藝，從豆子變成豆腐，需要?dú)v經(jīng)13道工序，精選、研磨、點(diǎn)漿和壓制等每一個(gè)環(huán)節(jié)都關(guān)系到豆腐的口感和色澤。特別是點(diǎn)漿，要一邊加鹵水一邊觀(guān)察豆汁的凝固狀態(tài)，必須一次成功，中間不能斷，如果加多了鹵水，豆腐就老了，成品量也會(huì)減少，加少了豆腐容易碎裂。這一環(huán)節(jié)非�？简�(yàn)眼力和經(jīng)驗(yàn)�！避�(chē)間工人劉勤茂說(shuō)。
20世紀(jì)80年代，奎明村從事豆腐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的家庭達(dá)70戶(hù)。但隨著時(shí)代變遷，家庭豆腐坊“單打獨(dú)斗”的經(jīng)營(yíng)模式舉步維艱。
“從小我們都是吃著障村豆腐長(zhǎng)大的，不能眼睜睜地看著這門(mén)手藝失傳和沒(méi)落。讓障村豆腐再創(chuàng)輝煌，成為大家飯桌上受歡迎的‘常客'，也是我們村里人共同的心愿。”奎明村黨委書(shū)記周學(xué)智說(shuō)。
村莊有煩惱，黨委想辦法。能不能由黨委牽頭，成立一家集生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售豆制品于一體的共富公司，在將障村豆腐發(fā)揚(yáng)傳承光大的同時(shí)，還能進(jìn)一步盤(pán)活集體經(jīng)濟(jì)、解決村莊就業(yè)、提高村民收入？
為了進(jìn)一步將豆腐產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，在潮海街道黨工委的指導(dǎo)下，2023年以來(lái)，奎明村黨委充分發(fā)揮黨建引領(lǐng)作用，以“黨建引領(lǐng)、聯(lián)村共富”的發(fā)展模式，注冊(cè)“墨城障村豆制品”商標(biāo)，成立青島奎明工貿(mào)有限公司，建起墨城障村豆制品廠(chǎng)，引進(jìn)一套完備的加工設(shè)備，拉起一支具有豐富豆制品加工經(jīng)驗(yàn)的村民團(tuán)隊(duì)，采用古法傳統(tǒng)手藝和現(xiàn)代機(jī)械相結(jié)合的方式，大大提高豆腐的質(zhì)量和產(chǎn)量。
“為辦好共富公司，我們村黨委多次召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議研判部署，帶領(lǐng)黨員和村里有豆制品制作經(jīng)驗(yàn)的村民前往外地考察學(xué)習(xí)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，并積極開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，把原來(lái)單一、傳統(tǒng)的擺攤式銷(xiāo)售方式改為訂單式、配送式和電商式相結(jié)合，進(jìn)一步拓寬產(chǎn)品銷(xiāo)路，擴(kuò)大銷(xiāo)量�！敝軐W(xué)智介紹，目前，公司實(shí)現(xiàn)了20余名農(nóng)村剩余勞動(dòng)力“家門(mén)口”就業(yè)，日均豆腐產(chǎn)量達(dá)500公斤，年利潤(rùn)可達(dá)30余萬(wàn)元。
墨城障村豆制品之所以能成功“出圈”，得益于“黨建引領(lǐng)、組織搭臺(tái)、各方參與”的發(fā)展思路，一個(gè)豆腐產(chǎn)業(yè)，讓奎明村理順了“村民、村集體、共富公司”這三個(gè)主體之間的關(guān)系。
鄉(xiāng)村振興，關(guān)鍵是產(chǎn)業(yè)要振興。潮海街道將繼續(xù)堅(jiān)持黨建引領(lǐng)，激活共富公司紅色動(dòng)能。不斷加大投入，在產(chǎn)品種類(lèi)上持續(xù)創(chuàng)新，研發(fā)石磨豆?jié){、豆腐腦、腐竹等系列產(chǎn)品，進(jìn)一步延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈；注重品牌建設(shè)，鏈接商會(huì)黨組織和各類(lèi)展銷(xiāo)平臺(tái)，探索多元化銷(xiāo)售渠道。從而壯大村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)，提高村民收入，把豆腐產(chǎn)業(yè)這篇文章越寫(xiě)越精彩。
近日，潮海街道奎明村的墨城障村豆制品廠(chǎng)加工車(chē)間里一派“熱氣騰騰”的繁忙景象。磨料、過(guò)濾、點(diǎn)漿、壓制……師傅們有序忙碌著，經(jīng)過(guò)一系列工序加工，散發(fā)著濃郁香味的障村豆腐出爐了。
奎明村村民做豆腐的手藝向來(lái)是一絕，所做的豆腐和豆制品遠(yuǎn)近聞名。300多年來(lái)，奎明村的豆腐憑著其潔白細(xì)膩、含漿量低、筋道可口的特點(diǎn)備受當(dāng)?shù)匕傩障矏?ài)。
“別看一方豆腐不起眼，但制作起來(lái)卻有著一套嚴(yán)格的技藝，從豆子變成豆腐，需要?dú)v經(jīng)13道工序，精選、研磨、點(diǎn)漿和壓制等每一個(gè)環(huán)節(jié)都關(guān)系到豆腐的口感和色澤。特別是點(diǎn)漿，要一邊加鹵水一邊觀(guān)察豆汁的凝固狀態(tài)，必須一次成功，中間不能斷，如果加多了鹵水，豆腐就老了，成品量也會(huì)減少，加少了豆腐容易碎裂。這一環(huán)節(jié)非�？简�(yàn)眼力和經(jīng)驗(yàn)�！避�(chē)間工人劉勤茂說(shuō)。
20世紀(jì)80年代，奎明村從事豆腐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的家庭達(dá)70戶(hù)。但隨著時(shí)代變遷，家庭豆腐坊“單打獨(dú)斗”的經(jīng)營(yíng)模式舉步維艱。
“從小我們都是吃著障村豆腐長(zhǎng)大的，不能眼睜睜地看著這門(mén)手藝失傳和沒(méi)落。讓障村豆腐再創(chuàng)輝煌，成為大家飯桌上受歡迎的‘常客'，也是我們村里人共同的心愿。”奎明村黨委書(shū)記周學(xué)智說(shuō)。
村莊有煩惱，黨委想辦法。能不能由黨委牽頭，成立一家集生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售豆制品于一體的共富公司，在將障村豆腐發(fā)揚(yáng)傳承光大的同時(shí)，還能進(jìn)一步盤(pán)活集體經(jīng)濟(jì)、解決村莊就業(yè)、提高村民收入？
為了進(jìn)一步將豆腐產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，在潮海街道黨工委的指導(dǎo)下，2023年以來(lái)，奎明村黨委充分發(fā)揮黨建引領(lǐng)作用，以“黨建引領(lǐng)、聯(lián)村共富”的發(fā)展模式，注冊(cè)“墨城障村豆制品”商標(biāo)，成立青島奎明工貿(mào)有限公司，建起墨城障村豆制品廠(chǎng)，引進(jìn)一套完備的加工設(shè)備，拉起一支具有豐富豆制品加工經(jīng)驗(yàn)的村民團(tuán)隊(duì)，采用古法傳統(tǒng)手藝和現(xiàn)代機(jī)械相結(jié)合的方式，大大提高豆腐的質(zhì)量和產(chǎn)量。
“為辦好共富公司，我們村黨委多次召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議研判部署，帶領(lǐng)黨員和村里有豆制品制作經(jīng)驗(yàn)的村民前往外地考察學(xué)習(xí)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，并積極開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，把原來(lái)單一、傳統(tǒng)的擺攤式銷(xiāo)售方式改為訂單式、配送式和電商式相結(jié)合，進(jìn)一步拓寬產(chǎn)品銷(xiāo)路，擴(kuò)大銷(xiāo)量�！敝軐W(xué)智介紹，目前，公司實(shí)現(xiàn)了20余名農(nóng)村剩余勞動(dòng)力“家門(mén)口”就業(yè)，日均豆腐產(chǎn)量達(dá)500公斤，年利潤(rùn)可達(dá)30余萬(wàn)元。
墨城障村豆制品之所以能成功“出圈”，得益于“黨建引領(lǐng)、組織搭臺(tái)、各方參與”的發(fā)展思路，一個(gè)豆腐產(chǎn)業(yè)，讓奎明村理順了“村民、村集體、共富公司”這三個(gè)主體之間的關(guān)系。
鄉(xiāng)村振興，關(guān)鍵是產(chǎn)業(yè)要振興。潮海街道將繼續(xù)堅(jiān)持黨建引領(lǐng)，激活共富公司紅色動(dòng)能。不斷加大投入，在產(chǎn)品種類(lèi)上持續(xù)創(chuàng)新，研發(fā)石磨豆?jié){、豆腐腦、腐竹等系列產(chǎn)品，進(jìn)一步延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈；注重品牌建設(shè)，鏈接商會(huì)黨組織和各類(lèi)展銷(xiāo)平臺(tái)，探索多元化銷(xiāo)售渠道。從而壯大村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)，提高村民收入，把豆腐產(chǎn)業(yè)這篇文章越寫(xiě)越精彩。
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