鰲山衛(wèi)街道垛石村:年產(chǎn)300萬斤 漁村冬日曬魚忙

發(fā)布:2021/12/4 8:40:53  來源:轉(zhuǎn)載  瀏覽次  編輯:佚名

在青島,人們習(xí)慣把風(fēng)干魚叫甜曬魚。“甜曬”并不是放糖不放鹽,而是經(jīng)自然風(fēng)干,不放其他調(diào)味品的干魚產(chǎn)品,因咸鮮適中、口感勁道,深受青睞。作為遠(yuǎn)近聞名的“天然曬魚場”,鰲山衛(wèi)街道垛石村又迎來了曬魚的旺季,家家戶戶房前屋頂都晾曬著各種甜曬魚片,構(gòu)成了一幅別樣的漁家景象。

孫成杰、馮桂梅兩口子從事甜曬魚加工已經(jīng)有30個年頭,每年進入冬季天晴低溫的天氣里,兩口子一天就有10多個小時都在加工甜曬魚。眼下,他們正在趕著加工一批青島客戶的訂單。

鰲山衛(wèi)街道垛石村村民 馮桂梅:鲅魚定了500來斤,再其他就是面包魚,還有咱們本地的鰻鱗魚都各要一二百斤,還有就是鮟鱇魚現(xiàn)在還沒曬上,還不干,等干了以后才能給他們發(fā)貨。

甜曬魚既保存著海洋賦予的“鮮”,也有陽光晾曬留下的“醇香”,這主要取決于垛石村的純手工曬制方法:先將魚的表面簡單沖洗,把魚割開后,撒上粗鹽進行腌制一定時間,再次清洗后,便可以進行晾曬。

垛石村位于鰲山灣畔,三面環(huán)山,光照充足,使這里成了最佳的天然曬魚場。為了能快速晾干,每個架子都是朝著太陽45度角傾斜擺放,經(jīng)過兩三天的晾曬,一條條鮮美的曬魚片便完成了。除了現(xiàn)有訂單外,孫成杰兩口子還在為年貨訂單做儲備。

鰲山衛(wèi)街道垛石村村民 孫成杰:一天能曬個千數(shù)斤,加工好以后曬干了之后直接真空包裝,儲藏在冷庫里,到了臘月咱就開始賣。(一天的話,咱大概能備多少貨。)大約一天一至兩千斤吧,(這些貨到了臘月就都賣完了嗎?)嗯,對,咱提前加工這些貨有時候都不夠賣的。

據(jù)了解,現(xiàn)在垛石村甜曬魚品種有30多種,全都選取鲅魚、鮟鱇魚、七星鰻魚、金絲鰻魚、鼓眼魚、青板魚、老板魚等海魚加工,其中最常見的就是甜曬鲅魚,也是銷量最多的品種,曬好的甜曬魚根據(jù)品種、大小價格也不一樣,每年僅憑這一項,孫成杰兩口子就能收入五六十萬。

鰲山衛(wèi)街道垛石村村民 馮桂梅:像鲅魚吧,論個的大小,五六斤的一般賣28到30一斤,像這三四斤的一般都是二十五六,像我們這種大古力魚吧,反正是最低四十五一斤,45至50,小點的,還能稍微再便宜點。

現(xiàn)在,曬魚已經(jīng)成為垛石村一項重要產(chǎn)業(yè),村里有60多戶村民從事曬魚。為幫助村民抱團闖市場、提高競爭力,村莊還成立了專業(yè)合作社并注冊品牌,通過電商直播拓展銷路,帶領(lǐng)更多村民增收致富的同時,將甜曬魚打造成垛石村的產(chǎn)業(yè)名片。

鰲山衛(wèi)街道垛石網(wǎng)格黨支部書記 孫克恕:咱現(xiàn)在的年產(chǎn)量在300多萬斤,產(chǎn)值一年一千萬以上,銷往膠州、青島,遠(yuǎn)的地方就是北京、東北地區(qū),戶均增收每家增收20萬元以上。


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